Meşhur Şanlıurfa yemekleri arasında tirit özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alıyor. Sadece Şanlıurfa’da değil pek çok yerde lezzeti için tercih edilen tiriti ilk kez tadanlar tadına hayran kalıyor. Pratik şekilde hazırlandığı için tirit zengin sofralar hazırlanmasını da sağlıyor.

Urfa Usulü Tirit İçin Gerekli Malzemeler

Urfa usulü tirit için gerekli malzemeler şu şekilde;

Malzemeler arasında özellikle etin kuzu eti olmasına çok dikkat edilmelidir. Başka etten tarifin yapılması halinde aynı lezzeti vermeyecektir.

Urfa Usulü Tirit Nasıl Yapılır?

Urfa usulü tirit yapmak için ilk olarak kuzu etini düdüklü tencereye koyun ve etin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Ardından az miktarda tuz ekleyin ve önce yüksek ateşe, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etlerin kemikten ayrılmasına değin pişmekte olan eti ocakta tutun. Etler kemikten ayrıldığında ocaktan alın.

Etleri kemikten ayıklayın ve didikleyin. Bu sayede parçalı bir görüntü oluşacaktır. Tenceredeki et suyuna 1 çay kaşığı safran ev kara biber ekleyin. Diğer yandan da lavaşları mantı şeklinde kara halinde doğrayın. Tabağa önce lavaşı, sonrasında et suyunu, daha sonra et ve en tepeye de yoğurt ekleyin. Tirit sıcak olarak servis edilmektedir. Dilerseniz yoğurdun üzerine nane ve kırmızı biber gibi baharat da ekleyebilirsiniz.